Shop

Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của tương Tamari.

Cập nhật900
0
0 0 0
0
900
Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của tương Tamari.

Tại Việt Nam, ngày càng nhiều người lựa chọn sử dụng tương Tamari trong bữa ăn hàng ngày. Đối với người thực hành phương pháp thực dưỡng, tương Tamari càng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Vậy tương Tamari là gì và vì sao đây được đánh giá là “nước chấm thần kỳ”? Hãy cùng tìm hiểu ngay giá trị dinh dưỡng của tương Tamari qua bài viết sau nhé!
Nước tương Tamari được xem là nước chấm thần kỳ đến từ Nhật Bản.
 
Tương Tamari là gì?
Về nguồn gốc, nước tương Tamari là một trong 5 loại nước tương (shoyu) phổ biến của Nhật Bản. Bên cạnh Tamari, các loại nước tương Nhật Bản khác là koikuchi, shiro, usukuchi và saishikomi. Mỗi loại nước tương khác nhau dựa trên quá trình lên men, độ đậm đặc, hương vị và hàm lượng lúa mì.
Người Nhật phân loại nước tương và cách dùng cho từng loại, mới hiểu cái nước chấm giản dị ấy lại có vị thế ra sao ở nước bạn.
So với hầu hết các loại nước tương khác, Tamari tối màu hơn và cũng có vị ngọt thịt rõ ràng hơn. Tại Việt Nam, tương Tamari được sản xuất theo phương pháp dưỡng sinh Ohsawa hoặc phương pháp cổ truyền là chế biến từ hạt đậu nành nguyên chất.

Giá trị dinh dưỡng của tương Tamari
Tamari là gia vị mang lại nhiều dưỡng chất với các lợi ích sức khỏe sau đây:
  • Vitamin và khoáng chất: Tương Tamari chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là mangan. Ngoài ra, Tamari còn có chứa protein thực vật. Loại nước tương này cũng có các chất dinh dưỡng thường thấy trong thực phẩm lên men như peptide, polisaccarit và oligosacarit giúp bạn bảo vệ sức khỏe hệ miễn dịch, tim mạch và tiêu hóa.
  • Chất chống oxy hóa: Ngoài vitamin và khoáng chất, Tamari còn có lượng chất chống oxy hóa tên axit phenolic cao hơn rượu vang đỏ.
Tamari có độ đạm rất cao, vì thế nếu trong bếp của bạn có loại nước tương này, nó sẽ quyết định phần lớn hương vị của các món ăn. Tamari có thể dùng để nêm nước súp, chế biến các món chiên xào với ngũ cốc, hoặc với vô số các loại rau củ khác nhau.
Tamari có thể dùng để chế biến nhiều lọai thức ăn với hương vị hấp dẫn

Công dụng của tương Tamari
Hơn cả một loại gia vị cho món ăn, tương Tamari kết hợp đúng cách với một số loại thực phẩm khác còn là một bài thuốc.

Uống trà bình minh có tương Tamari
Tương Tamari có thể được dùng trong công thức pha chế trà bình minh, chỉ uống vào buổi sáng, giúp trị cảm, sốt cao trong 3 ngày hoặc giúp giải độc khi bị ngộ độc, tiêu chảy, trúng thực,…
Cách pha trà bình minh có tương Tamari khá đơn giản. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
  • 02 muỗng cà phê bột sắn dây.
  • 01 trái mơ muối/ 1 lát chanh muối lâu năm.
  • 01 muỗng cà phê tương Tamari lâu năm.
  • 250ml nước trà bancha.
  • 05- 10 giọt gừng.
Để pha trà bình minh, bạn chuẩn bị 250ml nước trà bancha (trà già trên cây lâu năm) và 01 lát trái chanh muối lâu năm (01 trái chanh cắt làm 8 lát) hoặc 1 trái mơ muối lâu năm. Bạn nấu chung 2 thứ trên với 02 muỗng cà phê bột sắn dây đã được tán ra, kèm với 01 muỗng canh nước khuấy lên.

Bạn đợi hỗn hợp trên chín, sau đó cho vào 01 muỗng cà phê nước tương Tamari vào chén rồi chế hỗn hợp trên vào. Sau đó, bạn vắt 5-10 giọt nước cốt gừng vào chén và khuấy đều. Bạn cần lưu ý ăn nóng và trùm mền, tránh gặp gió lạnh hoặc nước.

Uống tương Tamari kết hợp với trà bancha
Tương Tamari sử dụng kết hợp với trà bancha cũng mang đến nhiều hiệu quả bất ngờ đối với sức khỏe. Thức uống này giúp bạn bù khoáng kịp thời, chống say tàu xe (hoặc say nắng); giúp giảm hiện tượng đau bụng kinh ở phụ nữ, triệu chứng chóng mặt (ù tai) do tụt huyết áp (hoặc do thai nghén hoặc người gặp phản ứng thải độc khi ăn số 7).
Với những lợi ích như vậy, bạn có thể an tâm sử dụng tương Tamari kết hợp trà bancha với cách pha chế như sau:
  • Bạn cần chuẩn bị 01 muỗng cà phê tương Tamari và 200ml trà bancha.
  • Sau đó bạn để 01 muỗng cà phê vào trước rồi mới cho ly trà bancha vào, vừa cân bằng âm dương, vừa không làm mất đi được tính của tương Tamari.
Nước tương Tamari thường được chế biến từ đậu nành lên men và muối biển. Đây là loại nước chấm, gia vị nêm nếm thông dụng trong phương pháp thực dưỡng.

Mẹo vặt với tương Tamari
  • Trị ngộ độc thức ăn: Uống ngay 01 muỗng súp Tamari sẽ giải độc ngay; nếu bị quá nặng thì uống thêm 1 muỗng nữa.
  • Trị rắn độc, côn trùng độc cắn: Uống 1 – 2 muỗng súp Tamari, và thoa bên ngoài nơi bị cắn bằng Tamari hoặc lá sắn dây.
  • Bị động kinh, suy tim ngất xỉu (dạng trầm/âm suy): Cho uống 01 muỗng súp Tamari sẽ từ từ hồi tỉnh lại.
  • Lọc máu: Dùng 0,5 – 1 muỗng cà phê Tamari, nêm nếm thức ăn hàng ngày (tốt nhất là nấu chín, để nguội khoảng 80%, hãy nêm vào), có tác dụng bồi bổ cơ thể, thải hóa chất độc hại trong thức ăn, lọc gan,trị mỡ trong gan máu thải sỏi mật, sỏi thận.
  • Sát trùng: Khi bị bỏng, té xe, trầy xước, bạn chỉ cần rửa vết thương với tương Tamari, giúp vết thương không bị nhiễm trùng, đau nhức hay thịt bị trương lên. Ngoài ra, bạn có thể bôi tương Tamari trực tiếp lên vết côn trùng cắn, zona, hoặc cháy rạ.
Hi vọng những thông tin trên đã giúp bạn đọc biết được giá trị dinh dưỡng, cũng như cách làm tương Tamari. 
Nguồnkhaiminh.vn
Lượt xem07/07/2021
0 0 0
0
900
Chia sẻ bài viết
Tags

nước tương tamari

phương pháp dưỡng sinh Ohsawa

koikuchi

shiro

usukuchi

saishikomi

Tin liên quan

Tin Nổi bật

Tin xem nhiều

Trang chủ Liên hệ Tìm kiếm Tài khoản Danh mục
Hệ thống đang xử lý
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất. Đóng